obrzek domeku-home  logo-FB     asopis Kulturn studia

Uživatelské nástroje

Nástroje pro tento web


zs2021:evropske_dobroty

Evropské dobroty

16. 12. 2021


Jana Deylová

Čokoládová buchta

  • 25 dkg polohrubé mouky
  • 25 dkg moučkového cukru
  • 4 dkg kakaa
  • 2 dkg nastrouhané čokolády
  • 1 vejce
  • 1 prášek do pečiva
  • 1/4 l mléka

vše smíchat a péct na 150°C přibližně 20 minut. Po upečení ještě teplou buchtu propíchat vidličkou.
Poleva:

  • 11 dkg másla
  • 11 dkg moučkového cukru
  • 1 lžíce kakaa
  • 2 lžíce mléka

vše společně rozehřát, poté dát na upečenou (teplou) buchtu

Lucie Řezáčová

Kremeš/Kremšnita
Recept s video návodem: https://www.youtube.com/watch?v=j9e0wn6ozQw


Veronika Lubenská
české cukroví

Vanilkové rohlíčky

  • 200 g másla
  • 2 vejce
  • 80 g moučkový cukr
  • 280 g hladká mouka
  • 80 g vlašské ořechy
  • Na obalení: moučkový cukr s vanilkovým cukrem

Necháme změknout máslo a umeleme ořechy. Smícháme mouku, cukr, žloutky a mleté ořechy. Vše zpracujeme do těsta. To uložíme alespoň na 30 minut v potravinářské fólii nebo igelitovém sáčku do lednice. Poté tvarujeme těsto do tvaru rohlíčků. Ty následně vyskládáme na plech na pečící papír. Následně plech vložíme do rozpálené trouby a pečeme při 180°C dokud nejsou narůžovělé/světle hnědé, cca 15 minut, záleží na troubě. Horké rohlíčky obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.


Kateřina Kvíderová
Milinky (bulharský slaný buchty)


Petr Kokaisl
Chodské hnětanky

  • ½ kg hladké mouky
  • 20 dkg kyselého zelí
  • 1 vejce
  • 5 lžic sladké smetany
  • sůl

Na vále zpracujeme hladkou mouku s kyselým zelím, které jsme pokrájeli. Přidáme vajíčko, sladkou smetanu a sůl.
Vypracujeme vláčné těsto, z kterého vyvalujeme placky na prst silné.
Pečou se na vymaštěném plechu nebo na pečícím papíře v prudší troubě. Na uválené placky (ještě neupečené) můžeme dát doprostřed celý pepř.

Variantou může být těsto bez vajíčka a bez smetany:

  • ½ kg zelí
  • zhruba stejné množství mouky (spíše o trochu míň, asi 40 dkg)
  • 20 dkg nebo 1/4 kg sádla (může se kombinovat se škvarky)
  • sůl podle chuti

Uděláme placky a pečeme na 200–210°C až jsou hnětanky lehounce do zlatova (15-17 min.).


Karel Rouček, Tereza Trnková
šopský salát, focaccia


Kateřina Mlázovská
Čalamáda

recept na čalamádu


Johanka Jehličková, Míša Lederová
francouzští šneci

  • listové těsto
  • francouzský tvrdý sýr
  • bylinky, sůl
  • máslo

Na rozválené těsto nasypeme sýr a smotáme do ruličky, kterou pak nakrájíme na jednotlivé šneky. Dáme na pár minut do trouby a před koncem pečení na každého šneka položíme kousek másla promíchaného se solí a bylinkami. Ideální chuťovka například ke svařenému vínu.


Jakub Lysek, Monika Jelínková
Quiche


Denisa Konstantinidisová, Karlos Jílek
cheesecake + tzatziki


Eva Štefanová
Churros


Karolína Poláčková


Nela Kratochvílová
Vánočka

  • 2 hrsti rozinek
  • 2 lžíce rumu
  • 3/4 kostky droždí
  • 100g moučkového cukru + na poprášení
  • 150ml plnotučného vlažného mléka
  • 500g hladké mouky
  • špetka soli
  • 1 vanilkový cukr
  • 3 žloutky + 1 vejce na potření
  • 125g rozpuštěného másla
  • 100g loupaných mandlí

Droždí utřeme se lžící cukru a rozmícháme s polovinou vlažného mléka. Mouku smícháme se solí, zbylým cukrem, vanilkovým cukrem. Přilijeme rozmíchané droždí se zbytkem mléka, ve kterém se rozmíchají žloutky. Vše promícháme, přilijeme rozpuštěné máslo, rum a rozinky. Vypracujeme hladké nelepivé tužší těsto. Necháme kynout a zapleteme vánočku. Pomažeme vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme cca 45 minut.


Kateřina Kasalická, David Kubík
Salame al cioccolato

  • 200 g hořké čokolády (55%)
  • 100 g másla
  • 100 g sušenek
  • 150 g cukru krystal
  • 10 g rumu
  • 10 g hořkého kakaa
  • moučkový cukr dle potřeby

Čokoládu nakrájíme na menší kousky, rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Mezitím smícháme máslo pokojové teploty s cukrem a vyšleháme do krému. Poté za stálého šlehání přidáme rum a kakao. Nakonec vmícháme rozpuštěnou čokoládu, nadrcené sušenky a dobře promícháme. Směs vyklopíme na střed pečicího papíru a vytvarujeme váleček. Dáme do ledničky na alespoň 2-3 hodiny. Nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem.


Tomáš Zeman
Banica

  • 300 g listového těsta
  • 200 g balkánského sýra
  • 180 g bílého řeckého jogurtu
  • 3 vejce (+1 vejce na potření)
  • máslo na vymazání formy
  1. Nejprve připravíme náplň. V misce rozkvedláme vajíčka, přidáme řecký jogurt a dobře promícháme, aby se ingredience spojily. Následně přidáme rozdrobený balkánský sýr a co nejlépe rozmícháme.
  2. Připravíme kruhovou formu s průměrem cca 20 cm, ve které budeme Banicu péct.
  3. Listové těsto rozválíme na co nejtenčí plát. Ideální je si těsto rozdělit na 4 díly, aby se s pláty lépe pracovalo. Z každého rozváleného dílu pak připravíme dvě rolky, celkem tedy budeme mít 8 rolek.
  4. Na rozválený plát těsta naneseme připravenou náplň a rovnoměrně ji rozetřeme po celém povrhu.
  5. Náplň je spíš tekutá, proto proces motání těsta je trochu náročnější. Lehce jej překládejme tak, abychom vytvořili rolku.
  6. Rolku chytneme za okraje a přeneseme ji do formy. Jeden konec umístíme do středu a rolku pokládáme kolem středu do kruhu tak, že vytvoříte šneka. Postupně připravíme další rolky a skládáme je od středu v kruzích tak, dokud nebudeme mít plnou formu. Vždy tedy další rolku začneme pokládat tam, kde jsme skončili s tou předchozí.
  7. Poté potřeme vajíčkem a pečeme cca 30 minut na 180°C dokud nebude povrch opečený dozlatova.

Anna Krumlová, Markéta Marková
Italský piknik


Denisa Kapušňáková
tzatziki, olivy, gyros sýr


Štěpánka Venhodová
lasagne


Markéta Humlová
Sacher

• vejce 6 ks
• třtinový cukr 160 g
• hladká mouka 100 g
• hrubá mouka 70 g
• kypřicí prášek 7 g
• holandské kakao 50 g
• rozpuštěné máslo 90 g
• máslo a hrubá mouka na vysypání formy
• meruňková marmeláda

Troubu předehřejte na 165 °C. Oddělte žloutky od bílků. K bílkům přidejte polovinu třtinového cukru (80 g) a vyšlehejte sníh. Ve větší míse vyšlehejte žloutky se zbylou polovinou cukru (80 g) do pěny. Sníh opatrně vmíchejte do žloutkové hmoty. Poté přidejte prosátou hladkou mouku, hrubou mouku, kakao a kypřicí prášek a opět vše opatrně promíchejte. Nakonec opatrně a za stálého míchání přilévejte máslo. Formu vymažte máslem, vysypte moukou a přelijte do ní těsto. Formou nyní několikrát bouchněte o pracovní desku, aby z těsta unikly bubliny, a dejte do trouby péct na 45 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout. Korpus pomocí dortového nože rozkrojte na 2 pláty a potřete jej marmeládou. Korpusy naskládejte na sebe a na vrch polijte dort rozpuštěnou čokoládou.





Počet shlédnutí: 24

zs2021/evropske_dobroty.txt · Poslední úprava: 24. 10. 2022 (12:55) autor: kokaisl