Uživatelské nástroje
ls2022:stravovaci_zvyky
Rozdíly
Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.
| Obě strany předchozí revizePředchozí verzeNásledující verze | Předchozí verze | ||
| ls2022:stravovaci_zvyky [05/09/2024 21:18] – 62.168.58.186 | ls2022:stravovaci_zvyky [08/09/2024 16:05] (aktuální) – 185.94.55.132 | ||
|---|---|---|---|
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
| - | ====== | + | ====== |
| - | == Polina Nilskaia | + | Polina Nilskaia |
| - | + | ||
| ==== Úvod a cíl práce ==== | ==== Úvod a cíl práce ==== | ||
| Řádek 10: | Řádek 8: | ||
| Tato práce se zaměřuje na zkoumání specifik stravování pravoslavných křesťanů v Řecku a Rusku, na identifikaci společných rysů a rozdílů a na pochopení toho, jak náboženské tradice formují a udržují stabilní stravovací zvyky. Úvod do problematiky stravovacích tradic pravoslavných křesťanů pomůže lépe porozumět jejich kulturnímu dědictví a také odhalit, jak náboženství a kulturní tradice nadále ovlivňují moderní společnost. | Tato práce se zaměřuje na zkoumání specifik stravování pravoslavných křesťanů v Řecku a Rusku, na identifikaci společných rysů a rozdílů a na pochopení toho, jak náboženské tradice formují a udržují stabilní stravovací zvyky. Úvod do problematiky stravovacích tradic pravoslavných křesťanů pomůže lépe porozumět jejich kulturnímu dědictví a také odhalit, jak náboženství a kulturní tradice nadále ovlivňují moderní společnost. | ||
| - | === Výzkumné otázky: === | + | === Výzkumné otázky === |
| - | - Existují-li nějaké rozdíly ve stravovacích zvykách pravoslavných věřících v Rusku a Řecku? Pokud ano, jaké konkrétně? | + | - Existují-li nějaké rozdíly ve stravovacích zvykách pravoslavných věřících v Rusku a Řecku? Pokud ano, jaké konkrétně? |
| - | - Dodržují-li pravoslavní křesťané v Řecku a Rusku svatý půst? | + | - Dodržují-li pravoslavní křesťané v Řecku a Rusku svatý půst?\\ |
| - | - Záleží-li náboženské stravovací zvyky i na geografickém umístění bydliště věřících? | + | - Záleží-li náboženské stravovací zvyky i na geografickém umístění bydliště věřících? |
| === Literární rešerše === | === Literární rešerše === | ||
| - | Stravovací zvyky ve vybraných náboženstvích - Bakalářská práce | ||
| - | Jana Zajíčková 2011 | ||
| - | Jana Zajíčková se ve své práci zabývá určitou problematikou v několika různých náboženství. Začlenila zde jak primitivní formy náboženství, | ||
| - | Rozdíly mezi zvyky a tradicemi ruských | + | Rozdíly mezi stravovacími |
| - | Klimova | + | Klimova |
| + | Klimova také uvádí konkrétní | ||
| + | Tato práce ukazuje, jak náboženské tradice mohou mít různé interpretace a jak kulturní kontext ovlivňuje každodenní náboženský život, včetně postních a stravovacích zvyklostí. Přestože obě komunity sdílejí pravoslavnou víru, rozdíly ve způsobu, jakým se tato víra projevuje v jejich stravovacích návycích a náboženských praktikách, | ||
| - | Kniha “Inovace v pravoslavné křesťanské tradici? Otázka změny v řeckém pravoslavném myšlení a praxi“, | + | Pokud jde o otázku dodržování svatého půstu v Řecku a Rusku, klíčovými zdroji jsou článek Anastasii Mitrofanové „// |
| - | Kniha se zabývá tím, jak se tradiční pravoslavné stravovací zvyky, zejména postní praktiky, vyvinuly | + | Mitrofanová dále poukazuje na roli internetu a sociálních médií v současném Rusku, které |
| + | Naopak kniha Willert | ||
| - | Článek s názvem " | ||
| - | Mitrofanová poznamenává, | ||
| - | Práce s názvem "Pravoslavné postní rituály: Skrytá charakteristika středomořské stravy na Krétě" od Kateriny O. Sarri a jejích kolegů zkoumá vliv řeckých pravoslavných postních praktik na stravovací návyky a zdraví lidí na Krétě. Studie zjistila, že ti, kteří | + | Geografické rozdíly a jejich vliv na náboženské stravovací zvyky jsou zřetelné zejména v práci Kateriny O. Sarri „//Pravoslavné postní rituály: Skrytá charakteristika středomořské stravy na Krétě//“ (2004). Studie ukazuje, jak místní podmínky |
| - | === Metodologie: === | + | === Metodologie === |
| V rámci tohoto výzkumu byl proveden kvalitativní výzkum zaměřený na srovnávací analýzu stravovacích tradic ruských a řeckých pravoslavných křesťanů. Metodologie práce zahrnovala dva hlavní komponenty: studium příslušné literatury a provádění rozhovorů s respondenty. | V rámci tohoto výzkumu byl proveden kvalitativní výzkum zaměřený na srovnávací analýzu stravovacích tradic ruských a řeckých pravoslavných křesťanů. Metodologie práce zahrnovala dva hlavní komponenty: studium příslušné literatury a provádění rozhovorů s respondenty. | ||
| Řádek 38: | Řádek 34: | ||
| V závěrečné fázi výzkumu byla provedena srovnávací analýza dat získaných z literatury a rozhovorů. Hlavní pozornost byla věnována identifikaci hlavních rozdílů a podobností ve stravovacích tradicích ruských a řeckých pravoslavných křesťanů, | V závěrečné fázi výzkumu byla provedena srovnávací analýza dat získaných z literatury a rozhovorů. Hlavní pozornost byla věnována identifikaci hlavních rozdílů a podobností ve stravovacích tradicích ruských a řeckých pravoslavných křesťanů, | ||
| - | Seznam respondentů: | + | Seznam respondentů |
| {{: | {{: | ||
| Řádek 44: | Řádek 40: | ||
| Všechna skutečná jména respondentů byla změněna. | Všechna skutečná jména respondentů byla změněna. | ||
| - | === Praktická část: === | + | === Praktická část === |
| Ruská a řecká pravoslavná církev používají různé kalendáře: | Ruská a řecká pravoslavná církev používají různé kalendáře: | ||
| Řádek 52: | Řádek 48: | ||
| Půst v pravoslavné tradici hraje zásadní roli jako doba duchovního očištění, | Půst v pravoslavné tradici hraje zásadní roli jako doba duchovního očištění, | ||
| - | V Rusku dávají pravoslavní křesťané při půstu přednost jídlům bohatým na zeleninu, obiloviny a houby. Patří sem například: | + | V Rusku dávají pravoslavní křesťané při půstu přednost jídlům bohatým na zeleninu, obiloviny a houby. Patří sem například: |
| - | - Zeleninové polévky — polévky na zeleninovém vývaru bez masa, často připravované z brambor, mrkve, zelí, cibule a jiné kořenové zeleniny. | + | - Zeleninové polévky — polévky na zeleninovém vývaru bez masa, často připravované z brambor, mrkve, zelí, cibule a jiné kořenové zeleniny.\\ |
| - | - Pohanka a další kaše — pohanková kaše, ječmen, rýže nebo ovesné vločky připravené bez mléka a másla. Je to jedno z nejjednodušších a nejrozšířenějších jídel. | + | - Pohanka a další kaše — pohanková kaše, ječmen, rýže nebo ovesné vločky připravené bez mléka a másla. Je to jedno z nejjednodušších a nejrozšířenějších jídel.\\ |
| - | - Bramborová jídla — pečené nebo dušené brambory s houbami, zeleninou nebo cibulí. | + | - Bramborová jídla — pečené nebo dušené brambory s houbami, zeleninou nebo cibulí.\\ |
| - | - Houby — houby v různých úpravách, smažené i dušené, často nahrazují maso během postních dnů. | + | - Houby — houby v různých úpravách, smažené i dušené, často nahrazují maso během postních dnů.\\ |
| - | - Zelí a jiná zelenina — dušené zelí, mrkev, řepa a další sezónní zelenina. Kysané zelí, které si uchovává vitamíny přes zimu, je také velmi oblíbené. | + | - Zelí a jiná zelenina — dušené zelí, mrkev, řepa a další sezónní zelenina. Kysané zelí, které si uchovává vitamíny přes zimu, je také velmi oblíbené.\\ |
| - | - Postní pečivo — chléb a koláče s náplní z kapusty, hub nebo brambor, připravované bez mléka a vajec. | + | - Postní pečivo — chléb a koláče s náplní z kapusty, hub nebo brambor, připravované bez mléka a vajec.\\ |
| - | - Nakládané zeleniny a kvašené potraviny — nakládané okurky, rajčata a houby, které byly připraveny předem, přidávají pestrost do postního jídelníčku. | + | - Nakládané zeleniny a kvašené potraviny — nakládané okurky, rajčata a houby, které byly připraveny předem, přidávají pestrost do postního jídelníčku.\\ |
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 1, Pohanková kaše | + | Obrázek č. 1, Pohanková kaše\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 2, Kvašené potraviny | + | Obrázek č. 2, Kvašené potraviny |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| Řečtí pravoslavní, | Řečtí pravoslavní, | ||
| - | Typická řecká postní jídla zahrnují: | + | Typická řecká postní jídla zahrnují:\\ |
| - | - Fasolada — polévka z bílých fazolí s zeleninou (cibule, mrkev, rajčata), jedno z hlavních postních jídel. | + | - Fasolada — polévka z bílých fazolí s zeleninou (cibule, mrkev, rajčata), jedno z hlavních postních jídel.\\ |
| - | - Luštěniny — čočka, cizrna, fazole se připravují ve formě salátů nebo polévek s přidáním koření, zeleniny a někdy i olivového oleje. | + | - Luštěniny — čočka, cizrna, fazole se připravují ve formě salátů nebo polévek s přidáním koření, zeleniny a někdy i olivového oleje.\\ |
| - | - Horta — planě rostoucí jedlé byliny (například pampelišky nebo špenát), připravované s citronem a olivovým olejem. | + | - Horta — planě rostoucí jedlé byliny (například pampelišky nebo špenát), připravované s citronem a olivovým olejem.\\ |
| - | - Řecký salát — rajčata, okurky, cibule, olivy a kapary, ochucené olivovým olejem (bez sýru feta v postní dny). | + | - Řecký salát — rajčata, okurky, cibule, olivy a kapary, ochucené olivovým olejem (bez sýru feta v postní dny).\\ |
| - | - Gemista — plněná zelenina (rajčata, papriky) rýží a bylinkami, často podávaná jako postní pokrm. | + | - Gemista — plněná zelenina (rajčata, papriky) rýží a bylinkami, často podávaná jako postní pokrm.\\ |
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 3, Fava - pyré z loupaného žlutého hrachu s přídavkem cibule, olivového oleje a aromatického koření | + | Obrázek č. 3, Fava - pyré z loupaného žlutého hrachu s přídavkem cibule, olivového oleje a aromatického koření\\ |
| Zdroj: archiv respondenta | Zdroj: archiv respondenta | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 4, Řecký salát bez syra feta | + | Obrázek č. 4, Řecký salát bez syra feta |
| Zdroj: archiv respondenta | Zdroj: archiv respondenta | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 5, Fasolada | + | Obrázek č. 5, Fasolada\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| Řádek 103: | Řádek 99: | ||
| Vánoční hostina u ruských pravoslavných křesťanů začíná po přísném 40denním Vánočním půstu, který končí 6. ledna na Štědrý večer. Půst končí s prvními hvězdami na obloze, které symbolizují Betlémskou hvězdu. | Vánoční hostina u ruských pravoslavných křesťanů začíná po přísném 40denním Vánočním půstu, který končí 6. ledna na Štědrý večer. Půst končí s prvními hvězdami na obloze, které symbolizují Betlémskou hvězdu. | ||
| - | Na slavnostním stole se často objevují následující pokrmy: | + | Na slavnostním stole se často objevují následující pokrmy:\\ |
| - | - Kutja (sočivo) — hlavní jídlo Štědrého večera, směs vařené pšenice nebo rýže s medem, mákem a ořechy. Symbolizuje vzpomínku na předky a spojení s rodem. | + | - Kutja (sočivo) — hlavní jídlo Štědrého večera, směs vařené pšenice nebo rýže s medem, mákem a ořechy. Symbolizuje vzpomínku na předky a spojení s rodem.\\ |
| - | - Pečené maso — na Vánoce se často připravuje pečeně z vepřového, | + | - Pečené maso — na Vánoce se často připravuje pečeně z vepřového, |
| - | - Pirohy a kulebjaky — na stole jsou často koláče s různými náplněmi, jako je maso, ryba, houby nebo zelí. | + | - Pirohy a kulebjaky — na stole jsou často koláče s různými náplněmi, jako je maso, ryba, houby nebo zelí.\\ |
| - | - Rybí pokrmy — v některých rodinách se na vánoční stůl podávají rybí pokrmy, zejména u těch, kteří dodržovali přísný půst. | + | - Rybí pokrmy — v některých rodinách se na vánoční stůl podávají rybí pokrmy, zejména u těch, kteří dodržovali přísný půst.\\ |
| - | - Zeleninové saláty | + | - Zeleninové saláty\\ |
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 6, Kutja | + | Obrázek č. 6, Kutja\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 7, Kulebjaka s rybou | + | Obrázek č. 7, Kulebjaka s rybou\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| V Řecku se Vánoce slaví 25. prosince a také jsou doprovázeny tradiční hostinou, která následuje po 40denním půstu. | V Řecku se Vánoce slaví 25. prosince a také jsou doprovázeny tradiční hostinou, která následuje po 40denním půstu. | ||
| - | Na vánočním stole řeckých rodin lze najít: | + | Na vánočním stole řeckých rodin lze najít:\\ |
| - | - Christopsomo — „chléb Krista“, speciální vánoční chléb, který je ozdoben křížem. Peče se den před svátkem a zaujímá centrální místo na stole. | + | - Christopsomo — „chléb Krista“, speciální vánoční chléb, který je ozdoben křížem. Peče se den před svátkem a zaujímá centrální místo na stole.\\ |
| - | - Masová jídla — v Řecku se tradičně připravuje pečeně z jehněčího, | + | - Masová jídla — v Řecku se tradičně připravuje pečeně z jehněčího, |
| - | - Dolmades — vinné listy plněné masem a rýží, jedno z populárních jídel na slavnostním stole. | + | - Dolmades — vinné listy plněné masem a rýží, jedno z populárních jídel na slavnostním stole.\\ |
| - | - Saláty a zelenina — stejně jako v Rusku, i na řeckém vánočním stole jsou čerstvé saláty a také pečená zelenina, jako jsou lilky, cukety a papriky. | + | - Saláty a zelenina — stejně jako v Rusku, i na řeckém vánočním stole jsou čerstvé saláty a také pečená zelenina, jako jsou lilky, cukety a papriky.\\ |
| - | - Melomakarona a kourabiedes — tradiční řecké vánoční sladkosti. Melomakarona je medové cukroví s ořechy, zatímco kourabiedes je máslové cukroví posypané moučkovým cukrem. Tyto sladkosti jsou neodmyslitelnou součástí sváteční hostiny. | + | - Melomakarona a kourabiedes — tradiční řecké vánoční sladkosti. Melomakarona je medové cukroví s ořechy, zatímco kourabiedes je máslové cukroví posypané moučkovým cukrem. Tyto sladkosti jsou neodmyslitelnou součástí sváteční hostiny.\\ |
| Kromě toho se v Řecku pije víno a ouzo, tradiční alkoholické nápoje, které se podávají k masu a dezertům. | Kromě toho se v Řecku pije víno a ouzo, tradiční alkoholické nápoje, které se podávají k masu a dezertům. | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 8, Christopsomo | + | Obrázek č. 8, Christopsomo\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 9, Dolmades | + | Obrázek č. 9, Dolmades\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 10, Kourbiedes | + | Obrázek č. 10, Kourbiedes\\ |
| Zdroj: archiv respondenta | Zdroj: archiv respondenta | ||
| Řádek 147: | Řádek 143: | ||
| Na Křest v řecké pravoslavné tradici jsou také dodržovány zvláštní zvyky a s nimi spojené kulinářské tradice. Svátek Křtu se v Řecku slaví 6. ledna a je spojen s posvěcením vody a připomínkou Křtu Ježíše Krista v řece Jordán. | Na Křest v řecké pravoslavné tradici jsou také dodržovány zvláštní zvyky a s nimi spojené kulinářské tradice. Svátek Křtu se v Řecku slaví 6. ledna a je spojen s posvěcením vody a připomínkou Křtu Ježíše Krista v řece Jordán. | ||
| - | Stejně jako v Rusku je Křestní Štědrý večer, který předchází svátku, postním dnem. V tento den Řekové obvykle připravují jednoduchá postní jídla. Mezi pokrmy mohou být: | + | Stejně jako v Rusku je Křestní Štědrý večer, který předchází svátku, postním dnem. V tento den Řekové obvykle připravují jednoduchá postní jídla. Mezi pokrmy mohou být:\\ |
| - | - Fasolada | + | - Fasolada |
| - | - Chléb s olivami — jednoduchý postní chléb a olivy jsou často podávány na Štědrý večer. | + | - Chléb s olivami — jednoduchý postní chléb a olivy jsou často podávány na Štědrý večer.\\ |
| Na samotný svátek Křtu, 6. ledna, kdy půst končí, se na stole mohou objevit různá jídla, například: | Na samotný svátek Křtu, 6. ledna, kdy půst končí, se na stole mohou objevit různá jídla, například: | ||
| - | - Masová jídla — po půstu se na stole může objevit pečené maso, například jehněčí, vepřové nebo kozí, které se často připravuje na grilu nebo v troubě. | + | - Masová jídla — po půstu se na stole může objevit pečené maso, například jehněčí, vepřové nebo kozí, které se často připravuje na grilu nebo v troubě.\\ |
| - | - Ryby — stejně jako u ruských pravoslavných, | + | - Ryby — stejně jako u ruských pravoslavných, |
| - | - Pirohy a pečivo — na Křest Řekové také připravují různé pirohy, jako jsou spanakopita (piroh s náplní ze špenátu a sýru feta) a tyropita (piroh se sýrem). | + | - Pirohy a pečivo — na Křest Řekové také připravují různé pirohy, jako jsou spanakopita (piroh s náplní ze špenátu a sýru feta) a tyropita (piroh se sýrem).\\ |
| - | - Baklava — sladké listové těsto s medem a ořechy, oblíbená sváteční pochoutka. | + | - Baklava — sladké listové těsto s medem a ořechy, oblíbená sváteční pochoutka.\\ |
| - | - Loukoumades — tradiční řecké koblížky polité medem, které se často podávají během svátků. | + | - Loukoumades — tradiční řecké koblížky polité medem, které se často podávají během svátků.\\ |
| Stejně jako u ruských pravoslavných hraje svěcená voda ústřední roli v oslavách Křtu v Řecku. Po obřadu svěcení vody, kdy kněží hází kříž do vody, mnoho věřících nabírá svěcenou vodu, která je považována za svatou a léčivou, a používá ji během celého roku. | Stejně jako u ruských pravoslavných hraje svěcená voda ústřední roli v oslavách Křtu v Řecku. Po obřadu svěcení vody, kdy kněží hází kříž do vody, mnoho věřících nabírá svěcenou vodu, která je považována za svatou a léčivou, a používá ji během celého roku. | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 11, Baklava | + | Obrázek č. 11, Baklava\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| Řádek 165: | Řádek 161: | ||
| Masleica v Rusku se slaví sedm týdnů před Velikonocemi. Je to týden věnovaný palačinkám, | Masleica v Rusku se slaví sedm týdnů před Velikonocemi. Je to týden věnovaný palačinkám, | ||
| - | Palačinky jsou hlavním jídlem Maslenice. Symbolizují slunce a připravují se na mléce nebo kefíru s vejci a máslem. Mohou být tenké nebo nadýchané a podávají se s různými náplněmi a přílohami: | + | Palačinky jsou hlavním jídlem Maslenice. Symbolizují slunce a připravují se na mléce nebo kefíru s vejci a máslem. Mohou být tenké nebo nadýchané a podávají se s různými náplněmi a přílohami: |
| - | * S medem a zakysanou smetanou — klasická varianta. | + | * S medem a zakysanou smetanou — klasická varianta.\\ |
| - | * S kaviárem — pro slavnostní stůl. | + | * S kaviárem — pro slavnostní stůl.\\ |
| - | * S rybou — například s lososem nebo sleďem. | + | * S rybou — například s lososem nebo sleďem.\\ |
| - | * S džemem nebo kondenzovaným mlékem — sladká varianta pro děti i dospělé. | + | * S džemem nebo kondenzovaným mlékem — sladká varianta pro děti i dospělé.\\ |
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č 12, Palačinky s kaviárem a tvarohovým sýrem | + | Obrázek č 12, Palačinky s kaviárem a tvarohovým sýrem |
| Zdroj: | Zdroj: | ||
| - | Nicméně kromě palačinek existují i další tradiční pokrmy: | + | Nicméně kromě palačinek existují i další tradiční pokrmy:\\ |
| - | - Lívance a pirožky — malé tlusté palačinky, které jsou také oblíbené během Maslenice. Podávají se s medem, džemem nebo zakysanou smetanou. | + | - Lívance a pirožky — malé tlusté palačinky, které jsou také oblíbené během Maslenice. Podávají se s medem, džemem nebo zakysanou smetanou.\\ |
| - | - Pirohy — během Maslenice se často připravují pirohy s různými náplněmi, jak sladkými (například s jablky nebo bobulemi), tak slanými (s rybami, zelím nebo bramborami). | + | - Pirohy — během Maslenice se často připravují pirohy s různými náplněmi, jak sladkými (například s jablky nebo bobulemi), tak slanými (s rybami, zelím nebo bramborami).\\ |
| - | - Tvaroh a syrniki — během Masolenice se jí také pokrmy z tvarohu, například syrniki, což jsou smažené placičky z tvarohu, mouky, vajec a cukru. | + | - Tvaroh a syrniki — během Masolenice se jí také pokrmy z tvarohu, například syrniki, což jsou smažené placičky z tvarohu, mouky, vajec a cukru.\\ |
| - | - Kvas a medovina — tradiční ruské nápoje, které se během Maslenice často podávají. Medovina se připravuje z medu a vody, může být slabě alkoholická nebo nealkoholická. | + | - Kvas a medovina — tradiční ruské nápoje, které se během Maslenice často podávají. Medovina se připravuje z medu a vody, může být slabě alkoholická nebo nealkoholická.\\ |
| - | - Masitá jídla — poslední den Maslenice, který předchází Velkému půstu, se často podávají masová jídla, protože s příchodem půstu se maso vyřazuje z jídelníčku. | + | - Masitá jídla — poslední den Maslenice, který předchází Velkému půstu, se často podávají masová jídla, protože s příchodem půstu se maso vyřazuje z jídelníčku.\\ |
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 13, Kvas | + | Obrázek č. 13, Kvas\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 14, Syrniki | + | Obrázek č. 14, Syrniki\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| == Apokries == | == Apokries == | ||
| - | Apokries trvá tři týdny, přičemž poslední týden se nazývá Tyrini, neboli " | + | Apokries trvá tři týdny, přičemž poslední týden se nazývá Tyrini, neboli " |
| - | Typická jídla pro Apokries: | + | Typická jídla pro Apokries:\\ |
| - | - Tyropita — tradiční řecký sýrový koláč, který je obzvláště oblíbený během Sýrového týdne. Je to pečivo plněné fetou nebo jinými sýry, zapečené v listovém těstě. | + | - Tyropita — tradiční řecký sýrový koláč, který je obzvláště oblíbený během Sýrového týdne. Je to pečivo plněné fetou nebo jinými sýry, zapečené v listovém těstě.\\ |
| - | - Spanakopita — koláč se špenátem a sýrem feta. Podává se jako hlavní jídlo nebo jako předkrm během slavnostních dnů. | + | - Spanakopita — koláč se špenátem a sýrem feta. Podává se jako hlavní jídlo nebo jako předkrm během slavnostních dnů.\\ |
| - | - Pastitsio — těstovinový pokrm se sýrem a bešamelovou omáčkou. Toto jídlo připomíná lasagne, ale s řeckým nádechem a je velmi oblíbené během Apokries. | + | - Pastitsio — těstovinový pokrm se sýrem a bešamelovou omáčkou. Toto jídlo připomíná lasagne, ale s řeckým nádechem a je velmi oblíbené během Apokries.\\ |
| - | - Xylurigousoupa — polévka se zeleninou a jogurtem, která se podává v posledních dnech před půstem. | + | - Xylurigousoupa — polévka se zeleninou a jogurtem, která se podává v posledních dnech před půstem.\\ |
| - | - Chléb a sýr — různé druhy sýrů (zejména feta) a chleba se stávají hlavními potravinami během Sýrového týdne, kdy je maso již vyloučeno z jídelníčku. | + | - Chléb a sýr — různé druhy sýrů (zejména feta) a chleba se stávají hlavními potravinami během Sýrového týdne, kdy je maso již vyloučeno z jídelníčku.\\ |
| - | - Sladkosti — v Řecku jsou také oblíbené mléčné a sýrové sladkosti, jako je galaktoboureko (sladký koláč s krémem z krupice) nebo loukoumades (koblížky polité medem). | + | - Sladkosti — v Řecku jsou také oblíbené mléčné a sýrové sladkosti, jako je galaktoboureko (sladký koláč s krémem z krupice) nebo loukoumades (koblížky polité medem).\\ |
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 15, Tyropita | + | Obrázek č. 15, Tyropita\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 16, Pastitsio | + | Obrázek č. 16, Pastitsio\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| Řádek 216: | Řádek 212: | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 17, Pravoslavní kalendář | + | Obrázek č. 17, Pravoslavní kalendář |
| Zdroj: kalendari-na-novyj-god/ | Zdroj: kalendari-na-novyj-god/ | ||
| Řádek 222: | Řádek 218: | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 18, Postní jídelní lístek | + | Obrázek č. 18, Postní jídelní lístek\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| Řádek 228: | Řádek 224: | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 19, Ovesné sušenky s nálepkou, informující o tom, že produkt je vhodný k konzumaci i v dobu svatého půstu | + | Obrázek č. 19, Ovesné sušenky s nálepkou, informující o tom, že produkt je vhodný k konzumaci i v dobu svatého půstu |
| Zdroj: vlastní zpracování, | Zdroj: vlastní zpracování, | ||
| Řádek 235: | Řádek 231: | ||
| Velikonoce jsou jedním z nejvýznamnějších a nejradostnějších svátků v pravoslaví, | Velikonoce jsou jedním z nejvýznamnějších a nejradostnějších svátků v pravoslaví, | ||
| - | Ruské pravoslavné Velikonoce jsou doprovázeny bohatými tradicemi, z nichž mnohé jsou spojené s určitými pokrmy, které se podávají po noční velikonoční bohoslužbě: | + | Ruské pravoslavné Velikonoce jsou doprovázeny bohatými tradicemi, z nichž mnohé jsou spojené s určitými pokrmy, které se podávají po noční velikonoční bohoslužbě: |
| - | - Kulič— tradiční velikonoční chléb, vysoký a sladký, podobný slavnostnímu dortu. Kulich je ozdoben polevou a obvykle se před Velikonocemi posvěcuje v kostele. | + | - Kulič— tradiční velikonoční chléb, vysoký a sladký, podobný slavnostnímu dortu. Kulich je ozdoben polevou a obvykle se před Velikonocemi posvěcuje v kostele.\\ |
| - | - Paska — sladký tvarohový pokrm ve tvaru pyramidy. Připravuje se s přídavkem másla, cukru, sušeného ovoce a vanilky a symbolizuje Boží hrob. Paska je často ozdobena písmeny " | + | - Paska — sladký tvarohový pokrm ve tvaru pyramidy. Připravuje se s přídavkem másla, cukru, sušeného ovoce a vanilky a symbolizuje Boží hrob. Paska je často ozdobena písmeny " |
| - | - Barvená vejce — symbol Vzkříšení Krista. Tradičně se barví červená vejce, která symbolizují Kristovu krev, a na Velikonoce si je lidé vyměňují. Používají se také ve hře „ťukání“, | + | - Barvená vejce — symbol Vzkříšení Krista. Tradičně se barví červená vejce, která symbolizují Kristovu krev, a na Velikonoce si je lidé vyměňují. Používají se také ve hře „ťukání“, |
| - | - Masitá jídla — po dlouhém půstu se na stole objevuje široká škála masitých pokrmů: pečené vepřové, telecí, jehněčí, kuřecí. Zvlášť oblíbená jsou smažená a dušená jídla. | + | - Masitá jídla — po dlouhém půstu se na stole objevuje široká škála masitých pokrmů: pečené vepřové, telecí, jehněčí, kuřecí. Zvlášť oblíbená jsou smažená a dušená jídla.\\ |
| - | - Zeleninové saláty | + | - Zeleninové saláty\\ |
| - | - Pirohy — na stole se mohou objevit pirohy s různými náplněmi: maso, ryba, zelí. | + | - Pirohy — na stole se mohou objevit pirohy s různými náplněmi: maso, ryba, zelí.\\ |
| Řádek 248: | Řádek 244: | ||
| {{: | {{: | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázky č. 20-22, Kulič | + | Obrázky č. 20-22, Kulič\\ |
| Zdroj: archiv respondenta | Zdroj: archiv respondenta | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 23, Kulič a barvená vejce | + | Obrázek č. 23, Kulič a barvená vejce \\ |
| Zdroj: archiv respondenta | Zdroj: archiv respondenta | ||
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 24, Paska | + | Obrázek č. 24, Paska\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| - | V Řecku jsou Velikonoce největším svátkem roku, doprovázeným bohatými kulinářskými tradicemi. Oslavy Velikonoc často zahrnují dlouhé rodinné obědy pod širým nebem a velikonoční pokrmy symbolizují konec půstu a radost z Vzkříšení Krista. | + | V Řecku jsou Velikonoce největším svátkem roku, doprovázeným bohatými kulinářskými tradicemi. Oslavy Velikonoc často zahrnují dlouhé rodinné obědy pod širým nebem a velikonoční pokrmy symbolizují konec půstu a radost z Vzkříšení Krista.\\ |
| - | - Magiritsa — tradiční řecká polévka, která se podává hned po půlnoční velikonoční bohoslužbě. Připravuje se z jehněčího masa s bylinkami, vejci a citronovou šťávou a symbolizuje ukončení půstu. | + | - Magiritsa — tradiční řecká polévka, která se podává hned po půlnoční velikonoční bohoslužbě. Připravuje se z jehněčího masa s bylinkami, vejci a citronovou šťávou a symbolizuje ukončení půstu.\\ |
| - | - Velikonoční beránek — jehně pečené na rožni je hlavním velikonočním pokrmem v Řecku. Jehně symbolizuje Kristovu oběť. Často se peče na otevřeném ohni, což proměňuje přípravu jídla v rodinnou nebo společenskou událost. | + | - Velikonoční beránek — jehně pečené na rožni je hlavním velikonočním pokrmem v Řecku. Jehně symbolizuje Kristovu oběť. Často se peče na otevřeném ohni, což proměňuje přípravu jídla v rodinnou nebo společenskou událost.\\ |
| - | - Kokoretsi — jídlo z jehněčích vnitřností obtočených střevy a pečených na rožni. Podává se jako tradiční předkrm. | + | - Kokoretsi — jídlo z jehněčích vnitřností obtočených střevy a pečených na rožni. Podává se jako tradiční předkrm.\\ |
| - | - Červená vejce — stejně jako v Rusku se i v Řecku barví vejce na červeno, aby symbolizovala Kristovu krev. Tradiční „ťukání“ vejci je také v Řecku rozšířeno. | + | - Červená vejce — stejně jako v Rusku se i v Řecku barví vejce na červeno, aby symbolizovala Kristovu krev. Tradiční „ťukání“ vejci je také v Řecku rozšířeno.\\ |
| - | - Tsoureki — sladký slavnostní chléb s vůní mahlepi a mastiky, který se peče na Velikonoce. Je to obdoba kulichu, zdobená spletenými těstovými copy a vejci. | + | - Tsoureki — sladký slavnostní chléb s vůní mahlepi a mastiky, který se peče na Velikonoce. Je to obdoba kulichu, zdobená spletenými těstovými copy a vejci.\\ |
| - | - Saláty a přílohy — kromě masitých pokrmů jsou na stole čerstvé zeleninové saláty, jako je řecký salát s rajčaty, okurkami, olivami a fetou, a různé zeleninové přílohy a bylinky. | + | - Saláty a přílohy — kromě masitých pokrmů jsou na stole čerstvé zeleninové saláty, jako je řecký salát s rajčaty, okurkami, olivami a fetou, a různé zeleninové přílohy a bylinky.\\ |
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 25, Tsoureki | + | Obrázek č. 25, Tsoureki\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| Řádek 275: | Řádek 271: | ||
| Svátek Svaté Trojice, také známý jako Letnice, je jedním z nejvýznamnějších křesťanských svátků, který se slaví jak v Rusku, tak v Řecku. Tento svátek připomíná seslání Ducha svatého na apoštoly 50. den po Vzkříšení Krista (Velikonocích). Tato událost znamená zrození Církve a slaví se s velkou úctou a tradičními oslavami v obou zemích. | Svátek Svaté Trojice, také známý jako Letnice, je jedním z nejvýznamnějších křesťanských svátků, který se slaví jak v Rusku, tak v Řecku. Tento svátek připomíná seslání Ducha svatého na apoštoly 50. den po Vzkříšení Krista (Velikonocích). Tato událost znamená zrození Církve a slaví se s velkou úctou a tradičními oslavami v obou zemích. | ||
| - | Protože svátek Trojice připadá na poslední den před začátkem Petrovského půstu, je tento den časem, kdy se konzumuje nespočetná jídla — maso, mléčné výrobky a vejce. Na tento svátek se připravují slavnostní pokrmy: | + | Protože svátek Trojice připadá na poslední den před začátkem Petrovského půstu, je tento den časem, kdy se konzumuje nespočetná jídla — maso, mléčné výrobky a vejce. Na tento svátek se připravují slavnostní pokrmy:\\ |
| - | - Masitá jídla — pečené maso, kuřata nebo pečeně. | + | - Masitá jídla — pečené maso, kuřata nebo pečeně.\\ |
| - | - Palačinky a pirohy — tradiční ruské pirohy s různými náplněmi, jak sladkými (například s ovocem, tvarohem), tak slanými (s zelím, masem). | + | - Palačinky a pirohy — tradiční ruské pirohy s různými náplněmi, jak sladkými (například s ovocem, tvarohem), tak slanými (s zelím, masem).\\ |
| - | - Kvas a osvěžující nápoje — tradiční nápoje, které osvěžují v horkých letních dnech. | + | - Kvas a osvěžující nápoje — tradiční nápoje, které osvěžují v horkých letních dnech.\\ |
| - | - Musaka (v Řecku) — oblíbené řecké jídlo z lilků, masa a brambor zapečené pod bešamelovou omáčkou. | + | - Musaka (v Řecku) — oblíbené řecké jídlo z lilků, masa a brambor zapečené pod bešamelovou omáčkou.\\ |
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 26, Musaka | + | Obrázek č. 26, Musaka\\ |
| Zdroj: https:// | Zdroj: https:// | ||
| Řádek 300: | Řádek 296: | ||
| Jmeniny jsou důležitým pravoslavným svátkem jak v Rusku, tak v Řecku, který je spojen s uctíváním svatého, jehož jméno člověk nosí. V Řecku jsou jmeniny považovány za ještě významnější událost než narozeniny, protože jde o svátek duchovního patronátu a požehnání. Podle mých informátorů si mnoho Řeků starších 60 let často ani nepamatuje datum svých narozenin a v případě potřeby jej hledají v dokladech, ale datum svých jmenin vždy znají. Dříve se v Řecku slavily pouze jmeniny a dnes, pod vlivem jiných kultur, se slaví i narozeniny. V Rusku dnes mají jmeniny menší význam než v Řecku, ale mnoho pravoslavných věřících je stále slaví. Oslavy jmenin jsou doprovázeny zvláštními tradicemi a hostinami. | Jmeniny jsou důležitým pravoslavným svátkem jak v Rusku, tak v Řecku, který je spojen s uctíváním svatého, jehož jméno člověk nosí. V Řecku jsou jmeniny považovány za ještě významnější událost než narozeniny, protože jde o svátek duchovního patronátu a požehnání. Podle mých informátorů si mnoho Řeků starších 60 let často ani nepamatuje datum svých narozenin a v případě potřeby jej hledají v dokladech, ale datum svých jmenin vždy znají. Dříve se v Řecku slavily pouze jmeniny a dnes, pod vlivem jiných kultur, se slaví i narozeniny. V Rusku dnes mají jmeniny menší význam než v Řecku, ale mnoho pravoslavných věřících je stále slaví. Oslavy jmenin jsou doprovázeny zvláštními tradicemi a hostinami. | ||
| - | Typickým pokrmem pro oslavu jmenin v Rusku je piroh s masem, rybou, zelím nebo ovocem, a typickým nápojem je kvas. V Řecku se při oslavách jmenin obvykle podávají malé občerstvení, | + | Typickým pokrmem pro oslavu jmenin v Rusku je piroh s masem, rybou, zelím nebo ovocem, a typickým nápojem je kvas. V Řecku se při oslavách jmenin obvykle podávají malé občerstvení, |
| - | - Kourabiedes — máslové cukroví posypané moučkovým cukrem. | + | - Kourabiedes — máslové cukroví posypané moučkovým cukrem.\\ |
| - | - Loukoumades — řecké koblížky s medem. | + | - Loukoumades — řecké koblížky s medem.\\ |
| {{: | {{: | ||
| - | Obrázek č. 27, Loukoumades | + | Obrázek č. 27, Loukoumades\\ |
| Zdroj: archiv respondenta | Zdroj: archiv respondenta | ||
| - | === Závěr: === | + | === Závěr === |
| Studie potvrdila, že ačkoli obě země dodržují pravoslavné tradice, míra jejich dodržování a stravovací návyky se liší. Řekové dodržují půsty přísněji, | Studie potvrdila, že ačkoli obě země dodržují pravoslavné tradice, míra jejich dodržování a stravovací návyky se liší. Řekové dodržují půsty přísněji, | ||
| Klíčové rozdíly ve stravovacích zvyklostech jsou také ovlivněny klimatem a dostupností surovin. V Řecku převládají jídla z mořských plodů a zeleniny, zatímco v Rusku dominují postní kuchyni obiloviny, houby a kořenová zelenina. Navzdory těmto rozdílům si obě kultury zachovávají silné sepětí s pravoslavnými tradicemi, což zdůrazňuje význam náboženských zvyků v jejich každodenním životě. | Klíčové rozdíly ve stravovacích zvyklostech jsou také ovlivněny klimatem a dostupností surovin. V Řecku převládají jídla z mořských plodů a zeleniny, zatímco v Rusku dominují postní kuchyni obiloviny, houby a kořenová zelenina. Navzdory těmto rozdílům si obě kultury zachovávají silné sepětí s pravoslavnými tradicemi, což zdůrazňuje význam náboženských zvyků v jejich každodenním životě. | ||
| - | === Seznam použité literatury: === | + | === Seznam použité literatury === |
| - | Klimova, J. “Pilgrimages of Russian Orthodox Christian to the Greek Orthodox monastery in Arizona” [online]. 2011. | + | Klimova, J. “//Pilgrimages of Russian Orthodox Christian to the Greek Orthodox monastery in Arizona//” [online]. 2011. |
| Dostupné z: https:// | Dostupné z: https:// | ||
| - | Willert, T. S., Molokotos-Liederman, | + | Mitrofanova, A. “//Orthodox Fasting |
| - | Mitrofanova, A. “Orthodox | + | O. Sarri, K. “// |
| - | Dostupné z: https:// | + | |
| - | O. Sarri, K. “Greek Orthodox | + | Willert, T. S., Molokotos-Liederman, |
| - | Dostupné z: https://www.cambridge.org/ | + | |
| + | === Seznam obrázků === | ||
| + | Obrázek č. 1, Pohanková kaše | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | Obrázek č. 2, Kvašené potraviny | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | Obrázek č. 3, Fava - pyré z loupaného žlutého hrachu s přídavkem cibule, olivového oleje a aromatického koření | ||
| + | Zdroj: archiv respondenta | ||
| + | Obrázek č. 4, Řecký salát bez syra feta | ||
| + | Zdroj: archiv respondenta | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 5, Fasolada | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 6, Kutja | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 7, Kulebjaka s rybou | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 8, Christopsomo | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 9, Dolmades | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 10, Kourbiedes | ||
| + | Zdroj: archiv respondenta | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 11, Baklava | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č 12, Palačinky s kaviárem a tvarohovým sýrem | ||
| + | Zdroj: | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 13, Kvas | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 14, Syrniki | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 15, Tyropita | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 16, Pastitsio | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 17, Pravoslavní kalendář | ||
| + | Zdroj: kalendari-na-novyj-god/ | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 18, Postní jídelní lístek | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 19, Ovesné sušenky s nálepkou, informující o tom, že produkt je vhodný k konzumaci i v dobu svatého půstu | ||
| + | Zdroj: vlastní zpracování, | ||
| + | |||
| + | Obrázky č. 20-22, Kulič | ||
| + | Zdroj: archiv respondenta | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 23, Kulič a barvená vejce | ||
| + | Zdroj: archiv respondenta | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 24, Paska | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 25, Tsoureki | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 26, Musaka | ||
| + | Zdroj: https:// | ||
| + | |||
| + | Obrázek č. 27, Loukoumades | ||
| + | Zdroj: archiv respondenta | ||
ls2022/stravovaci_zvyky.1725563938.txt.gz · Poslední úprava: 05/09/2024 21:18 autor: 62.168.58.186